receta puchero thermomix
- Recetas a 3 niveles, Thermomix

Receta de puchero Thermomix

Receta de puchero Thermomix
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receta puchero thermomix

 

Para estrenarnos en las recetas a 3 niveles de Thermomix os traigo un clásico, una receta de puchero en Thermomix. Además, podrás cocinar a la vez unos cuantos platos más que te indicaré más abajo. Manos a la obra.

 

Con la barriga calentita

Me gusta el puchero, no lo puedo remediar, siempre sienta bien y sobre todo en invierno. En esta ocasión además de traeros una receta de puchero en Thermomix os traigo para hacer a 3 niveles varios platos, como son: ensaladilla rusa, crema vegetal, arroz y quinoa cocidos.

Es muy útil cocinar a 3 niveles con Thermomix, en un rato tienes un menú completo, solo tienes que echarle imaginación y ajustar los tiempos.

Ingredientes:

  • 1 patita y un pellejo añejo.
  • 1 pechuga de pollo o un cuarto trasero sin grasa.
  • 4 zanahorias pequeñas.
  • 2 ramitas de apio.
  • 1 puerro.
  • 1 patata mediana.
  • Un puñadito de garbanzos secos.
  • Un puñadito de arroz.
  • Una pastilla de caldo de pollo.
  • Arroz integral o blanco.
  • Quinoa.
  • Ensaladilla congelada.

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Para empezar, echaremos en agua la patita y el pellejo y limpiaremos muy bien.

Lavamos, pelamos y cortamos las verduras.

Colocamos en el cestillo la pata, el pellejo, el pollo y las verduras, si, es un poco puzzle pero cabe.

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En flaneras vamos repartiendo hasta la mitad de arroz o quinoa (lavada previamente), el resto de la flanera de agua y tapamos con film transparente o de aluminio. Las ponemos dentro del recipiente varoma.

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En la bandeja de la varoma echamos la ensaladilla sin descongelar.

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Opcionalmente, podemos poner, en vez de ensaladilla, el contenido de un bote de garbanzos enjuagados. Además, podemos poner unos huevos en film transparente y hacer huevos para acompañar la ensaladilla rusa después o para la sopa.

Esta receta de puchero en Thermomix tiene muchas posibilidades.!!!

Ponemos en el vaso el puñado de arroz y de garbanzos y pulverizamos, 10 segundos velocidad 10 o varios golpes de turbo, suena como si os apedrearan, no os asustéis. Esto ayudará a que el caldo salga más blanco.

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Una vez pulverizado el puñado de arroz y garbanzos, añadimos la pastilla de caldo de pollo, introducimos el cestillo y llenamos de agua hasta la marca MAX, ponemos la tapa y el recipiente varoma en su sitio. Programamos 40 min, varoma, velocidad 1.

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Pasado ese tiempo, retiramos el recipiente varoma, apartamos la bandeja con la ensaladilla para que se enfríe, comprobamos las flaneras, miramos si el arroz está a nuestro gusto y si la quinoa está tierna, si no es así cerramos de nuevo y para la segunda tanta de caldo.

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Sacamos el cestillo y vertemos 3/4 del caldo en una olla, ojo, hay que colarlo porque hay trozos del arroz y garbanzos que trituramos, volvemos a poner el vaso en su sitio con el caldo restante, echamos una cucharadita de sal, ponemos el cestillo, llenamos de agua hasta MAX. ponemos la tapa y si el arroz no esta en su punto, ponemos el varoma en su sitio. Programamos 30 min, temperatura 105, velocidad 1. Hay que estar atentos porque si no está el varoma y le ponemos temperatura varoma puede salirse el caldo, así que mejor bajar la temperatura y echarle un ojo.

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Pasado ese tiempo ya está todo listo, terminamos de colar el caldo que queda.

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El arroz y la quinoa están ya en su punto para usarlos como mejor nos convenga.

Para hacer la crema vegetal, solo hay que trocear un poco el pollo y echarlo en el vaso junto con el resto de las verduras del cestillo, añadimos agua, aceite de oliva y un poco de sal, trituramos 1,5 minutos a velocidad progresiva 1-10.

La ensaladilla rusa, cuando esté fría podemos añadir la mayonesa y los ingredientes que más os gusten.

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O dejo unas ideas para usar el resultado de nuestra receta de puchero en thermomix.

Troceamos parte del pollo y zanahorias, le añadimos pasas y pipas de calabaza, además de un vasito de quinoa que hemos cocinado.

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Otra receta sería troceando pollo, saltearlo con pasas y arroz integral que hemos cocinado y le echamos salsa césar.

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