empanadillas sin gluten en thermomix
- Sin Gluten, Sin Lactosa, Thermomix

Empanadillas sin gluten con thermomix

No sé si os habrá pasado a ustedes pero las empanadillas sin gluten que he encontrado en los supermercados son super caras y están huecas, es por lo que me puse manos a la obra a buscar una receta de empanadillas sin gluten y si nos ayudamos de thermomix mejor que mejor. Espero que disfrutéis con esta receta de empanadillas sin gluten con thermomix.

Ingredientes:

100g de agua.

50g de aceite.

50g de vino blanco.

50g de mantequilla.

1/2 cc de azúcar.

1 cc de sal.

40g levadura fresca.

500g de harina sin gluten.

2 huevos.

la punta de la cucharilla de goma xantana. (opcional).

Preparación:

Lo primero que hacemos para preparar nuestras empanadillas sin gluten con thermomix es poner en el vaso de thermomix el agua junto con el aceite, el vino, la mantequilla, el azúcar y la levadura fresca.

Programamos 1 minuto, 37°, velocidad 4.

Lo siguiente es poner los huevos y batimos unos 15 seg a velocidad 2.

Añadimos la sal y la harina, programamos 2 min velocidad espiga.

Una vez terminado el tiempo sacamos la masa y la ponemos en la encimera enharinada.

Esta masa de empanadillas sin gluten con thermomix es muy delicada de trabajar, se pega bastante y es muy normal que necesitéis ponerle más harina a la masa.

Vamos trabajando la masa con un rodillo, y le damos forma con un corta pastas redondo.

Las podéis rellenar de lo que queráis, yo las relleno de una mezcla de tomate frito, atún y huevo cocido.

Os recomiendo que las hagáis de una en una ya que si no las congelamos rápidamente o las freímos inmediatamente corremos el riesgo de que la masa se abra y deje salir el contenido.

También las podéis poner al horno como hice yo,(200° unos 15 o 20 minutos), las pincelé con un poco de huevo para darle algo de brillo y color.

Como me sobró algo de masa, en vez de congelarla la aproveché e hice una focaccia, simplemente hundí los dedos en la masa para hacerle los hoyitos, le puse aceite de oliva, orégano, romero y sal gorda.

La puse otros 15 min a 200° en el horno.

focacia sin gluten

Como veis esta receta sirve para más cosas que solo empanadillas, podéis usarla para empanadas obviamente y además para focaccia, espero que os guste y nos contéis si os ha gustado.

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